Toen we een oproep kregen vanuit Weert, leek het een routineklus te worden. De eigenaar van een hotel-restaurant vroeg ons zijn ventilatiesysteem te reinigen. Hij vertelde ons dat hij veel waarde hecht aan hygiëne en dat hij zijn installatie elk jaar laat reinigen.
Een onverwacht probleem
Toen wij de inspectieluiken van het installatiekanaal openden, bleek het toch anders. Hoewel de makkelijk zichtbare delen schoon waren, waren de moeilijker bereikbare plekken al jaren niet meer goed gereinigd. Op de foto zie je hoe het vet zich op sommige plekken had opgehoopt.
Het ventilatiekanaal was klein en zou normaal gesproken snel gereinigd kunnen worden. De ophoping van vet maakte het moeilijker: met de gebruikelijke methoden zou het twee dagen duren om alles goed te reinigen. Toen we dit aan de eigenaar uitlegden, schrok hij. Twee dagen stilstand is voor een restaurant geen optie.
