In een gezellig restaurant in Alkmaar werd de sfeer laatst verpest door een ongewenste gast: rook in de keuken. De afzuiginstallatie faalde plotseling. De eigenaar had dringend hulp nodig en nam contact met ons op.
Rookontwikkeling in een keuken komt vaak doordat er iets in het afzuigkanaal vlam vat, dus natuurlijk kwamen we snel helpen!
Bij aankomst zagen we direct dat het afzuigkanaal geen inspectieluiken had. Zonder inspectieluiken is onmogelijk het afzuigsysteem goed te reinigen, want deze luiken geven ons toegang tot het kanaal.
Voordat we met de inspectie konden beginnen, moesten we dit oplossen. We plaatsten de inspectieluiken op verschillende plekken in het kanaal, zodat inspectie en onderhoud voortaan mogelijk was.
Na het plaatsen van de inspectieluiken konden we het afzuigkanaal bekijken. Toen zagen we de ernst van de situatie. Op de eerste foto is te zien hoe stof, vet en vuil zich al tien jaar ophoopten: een potentiële brandhaard.
Vet en vuil hoopt zich al 10 jaar op: een potentiële brandhaard
Na de inspectie maakten we het afzuigsysteem grondig schoon. De tweede foto toont het resultaat: het afzuigkanaal is weer schoon en vrij van vuil en vet.
Na de reiniging kreeg de eigenaar een rapport met foto’s van hoe het afvoerkanaal er voor en na de schoonmaak uitzag, samen met een uitleg van wat er precies gedaan is. Dit reiniging rapport geeft de restauranthouder duidelijkheid. Het kan ook gebruikt worden om aan verzekeraars en de overheid te laten zien dat het restaurant voldoet aan de veiligheids- en hygiënevoorschriften.
Nadat we geweest waren, functioneerde de afzuiging weer goed. De rook was weg en we hadden een brand voorkomen. De restauranthouder kon zich met een gerust hart weer richten op zijn kookkunsten.