Werk je in een horecakeuken of ben je horecaondernemer? Dan ken je het belang van goed onderhoud van de afzuiginstallatie in de keuken. Toch gaat dit nog geregeld mis en komen we het probleem: ‘motor afzuigkap lekt vet’ bijna dagelijks tegen. In een horecakeuken kan dit grote gevolgen hebben voor de hygiëne en gezondheid. In dit blog gaan we dieper in op de oorzaak en gevolgen van vetlekkage uit de motor van een afzuiginstallatie en geven we tips hoe je dit in de toekomst kunt voorkomen.
In het kort
- Als de motor van de afzuigkap vet lekt wordt dit in de meeste gevallen veroorzaakt door vetophoping aan de binnenkant van de afzuigkap en verstopte filters
- Een verstopt vetkanaal en slecht onderhouden afzuiginstallatie is een veel voorkomende oorzaak van brand in de horeca
- De gevolgen voor de hygiëne kunnen groot zijn. Enerzijds omdat een lekkende motor minder goed functioneert. Anderzijds omdat het lekkende vet via de afzuigkap in het eten terecht kan komen
- Vetlekkage uit de afzuigkap kan worden voorkomen door regelmatig schoonmaken en periodiek onderhoud door een professional
Waarom lekt mijn motor afzuigkap vet?
Een motor van een afzuiginstallatie kan vet lekken als gevolg van verschillende factoren. We zien dit heel regelmatig terug bij horecakeukens die intensief worden gebruikt. De meest voorkomende oorzaken zijn een vuile binnenkant van de afzuigkap, verstopte vetfilters en een gebrek aan regelmatig onderhoud. Als het vet niet regelmatig wordt verwijderd, kan het zich ophopen en beginnen te lekken uit de motor van de afzuigkap. Dit kan leiden tot onaangename geuren in de keuken en zelfs tot gezondheidsrisico’s. Het is daarom belangrijk om de motor van de afzuigkap regelmatig schoon te maken en te onderhouden om vetlekkage te voorkomen. Een deel van dat onderhoud kun je éénvoudig zelf doen maar we raden om ieder jaar minstens 1 keer de volledige afzuiginstallatie en vetkanalen professioneel te laten reinigen. We zien ook steeds vaker dat verzekeringsmaatschappijen dit opnemen in de polisvoorwaarden. Aangezien een slecht onderhouden afzuiginstallatie een veel voorkomende oorzaak is van brand.
Het belang van regelmatig onderhoud
Regelmatig onderhoud van de motor van uw afzuigkap is van groot belang om vetlekkage te voorkomen. Naast de motor is het schoonmaken en onderhouden van filters en vetkanalen ook belangrijk om lekkages te voorkomen. Door regelmatig schoon te maken en het vetfilter schoon te houden, zorg je ervoor dat de motor optimaal blijft werken en geen vet gaat lekken. Het schoonmaken van de motor, filters en de afzuigkap kan worden gedaan met behulp van een ontvetter en een microvezeldoek. Voor een complete en grondige reiniging is het verstandig een expert in te schakelen. Zorg ervoor dat je de motor voorzichtig reinigt en voorkom dat er water in komt, omdat dit de motor kan beschadigen. Daarnaast is het belangrijk om het vetfilter regelmatig te reinigen of te vervangen om te voorkomen dat vet zich ophoopt en in de motor terechtkomt. Door regelmatig onderhoud te plegen, verleng je de levensduur van een motor en wordt vetlekkage voorkomen.
Veelvoorkomende oorzaken van lekkage
Er zijn verschillende veelvoorkomende oorzaken van vetlekkage uit een motor van de afzuigkap. Dit zijn:
- Vuile binnenkant van de afzuigkap: Vet en vuil kunnen zich ophopen in de binnenkant van de afzuigkap, vooral als deze niet regelmatig wordt schoongemaakt. Dit kan leiden tot vetlekkage uit de motor van de afzuigkap.
- Verstopte vetfilters: De vetfilters in de afzuigkap zijn bedoeld om vet en vuil op te vangen en te voorkomen dat ze in de motor terechtkomen. Als deze filters verstopt raken, kan vet door de filters heen lekken en in de motor terechtkomen.
- Gebrek aan regelmatig onderhoud: Als de motor van de afzuigkap niet regelmatig wordt schoongemaakt en onderhouden, kan vet zich ophopen en beginnen te lekken. Regelmatig onderhoud is essentieel om vetlekkage te voorkomen.
Luchtkanaal voor het reinigen
U ziet een forse ophoping van stof en vuil in het luchtkanaal. Door dit luchtkanaal wordt ook de ‘frisse’ lucht de woning in geblazen.
Luchtkanaal na het reinigen
Na reiniging met onze roterende borstels is het luchtkanaal weer helemaal schoon.
Een vetkanaal voor reiniging
Een vetkanaal na reiniging
Gevolgen voor hygiëne van vetlekkage uit afzuigkap
Lekkage van vet uit de motor van uw afzuigkap kan ernstige gevolgen hebben voor de hygiëne. Vetophoping kan leiden tot de groei van bacteriën, schimmels en kan zorgen voor nare geurtjes. We maken zelfs geregeld mee dat het vet uit de afzuigkap druppelt terwijl er pannen op het vuur staan waarin eten voor gasten wordt bereid.
Controlerende instanties zoals de Nederlandse voedsel- en warenautoriteiten (NVWA) en de gemeentelijke milieudienst houden regelmatige controles en kunnen hard ingrijpen wanneer de hygiëne als gevolg van een slecht onderhouden afzuiginstallatie in het geding is.
Motor afzuigkap schoonmaken
Het schoonmaken van de motor van uw afzuigkap is een belangrijke taak om vetlekkage te voorkomen. Hier is een stappenplan om de motor van uw afzuigkap schoon te maken:
- Verwijder de roosters: Om bij de motor van de afzuigkap te komen, moet u eerst de afzuigkap roosters verwijderen. Maak deze roosters ook grondig schoon.
- Binnenkant afzuigkap schoonmaken: Nadat u de roosters hebt verwijderd, kunt u de binnenkant van de afzuigkap schoonmaken. Gebruik een ontvetter en een microvezeldoek om het vet te verwijderen. Zorg ervoor dat u de motor niet nat maakt.
- Vet van de afzuigkap (motor) verwijderen: Het vet van de afzuigkap motor kan worden verwijderd met behulp van een lichtvochtige microvezeldoek en een ontvetter. Wrijf voorzichtig over de motor om het vet te verwijderen.
Het regelmatig schoonmaken van de afzuiginstallatie bevat het schoonmaken van roosters, afzuigkap (binnenkant) filters en motor.
Wat kun je zelf doen en wanneer schakel je een expert in?
Als het gaat om het schoonmaken en onderhouden van de motor van uw afzuigkap, zijn er verschillende stappen die u zelf kunt uitvoeren. Het regelmatig schoonmaken van de motor en het vervangen van de vetfilters zijn taken die je zelf kunt doen om vetlekkage te voorkomen.
Voor een grondige reiniging ééns per jaar is het verstandig een professional in te schakelen. Wij reinigen volgens specifieke richtlijnen en gebruiken hiervoor ook speciaal apparatuur. Na het reinigen ontvang je van ons ook een certificaat die je kunt tonen bij een eventuele controle.
Binnenkant afzuigkap schoonmaken
Het meeste vet hoopt zich op aan de binnenkant van de afzuigkap. Het schoonmaken van de binnenkant van de afzuigkap is daarom essentieel om vetlekkage te voorkomen. Hier zijn de stappen om de binnenkant van uw afzuigkap schoon te maken:
- Verwijder de roosters en vetfilters: Voordat u de binnenkant van de afzuigkap kunt schoonmaken, moet u de roosters en vetfilters verwijderen. Maak deze grondig schoon voordat u ze terugplaatst.
- Reinig de binnenkant: Gebruik een ontvetter en een doek om de binnenkant van de afzuigkap schoon te maken. Let op eventuele vetophopingen en verwijder deze grondig.
- Controleer de vetfilters: Controleer de vetfilters op eventuele verstoppingen of schade. Vervang indien nodig de vetfilters om ervoor te zorgen dat uw afzuigkap optimaal werkt.
Door regelmatig de binnenkant van uw afzuigkap schoon te maken en de vetfilters te onderhouden, voorkom je vetlekkage en verleng je de levensduur van de motor.
Wanneer is het tijd om de motor van uw afzuigkap te vervangen?
Er komt een moment dat de motor van de afzuiginstallatie toe is aan vervanging. Dit is vaak het geval na een bepaalde levensduur of wanneer de motor niet meer naar behoren functioneert. Die levensduur kan met jaren worden verlengt door regelmatig schoonmaken en een jaarlijkse onderhoudsbeurt.
Signalen dat de motor van de afzuiginstallatie aan vervanging toe is
Als de motor van uw afzuigkap aan vervanging toe is, zijn er verschillende signalen die kunnen wijzen op een defecte motor. Hier zijn enkele veelvoorkomende signalen:
- Lawaai en trilling: Een motor die niet goed meer functioneert maakt van meer lawaai dan normaal en kan ook meer trilling veroorzaken.
- Slechte geur of rookontwikkeling: Als je een ongewone geur of rookontwikkeling opmerkt tijdens het gebruik van de afzuigkap, kan dit duiden op een defecte motor.
- Onvoldoende afvoer van dampen en geuren: Als de afzuigkap niet goed meer functioneert en dampen en geuren niet meer voldoende worden afgevoerd, kan dit wijzen op een probleem met de motor.
Het belang van professioneel onderhoud
Professioneel onderhoud van de afzuiginstallatie is essentieel om ervoor te zorgen dat deze optimaal blijft werken en vetlekkage wordt voorkomen. Een professional kan de afzuiging grondig inspecteren en eventuele problemen identificeren voordat ze ernstiger worden. Bovendien kan een professional uw afzuigkap reinigen, koolstoffilter vervangen, motorbox schoonmaken, uitblaas en het vetkanaal reinigen. Dit zorgt ervoor dat de afzuiginstallatie efficiënt blijft werken en geen vet gaat lekken. Het is belangrijk om regelmatig professioneel onderhoud te laten uitvoeren om de levensduur van de motor te verlengen en de hygiëne in uw keuken te waarborgen.
Daarnaast werken wij volgens de TR19 richtlijn en ontvang je na reiniging een certificaat.
Hoe Soventi kan helpen bij onderhoud
Wij zijn gespecialiseerd in reinigen van afzuiginstallaties voor horeca bedrijven. Daarnaast doen we ook veel dieptereiniging voor horecakeukens. Hiervoor maken we gebruik van speciaal apparatuur waarmee grondig kunnen reinigen op plekken waar je tijdens een reguliere schoonmaak niet komt.
Daarnaast werken we volgende de TR19 richtlijn. Deze TR19® is een richtlijn van de Building Engineering Services Association (BESA) over het reinigen en onderhouden van ventilatiesystemen volgens de regelgeving.
Om aan te tonen dat uw installatie periodiek wordt onderhouden ontvangt u na het reinigen een uitgebreid rapport en certificaat. In het rapport staat duidelijk vermeld welke werkzaamheden zijn uitgevoerd met voor- en na foto’s. Het certificaat samen met het rapport kunt u laten zien bij eventuele controles en overhandigen aan uw verzekering.
Wij zijn gevestigd in Rotterdam en werken veel voor horeca bedrijven in deze regio. Maar zijn in heel Nederland actief.
Hoe vaak moet ik mijn afzuigkap schoonmaken?
Hoe vaak een afzuigkap schoon gemaakt moet worden, hangt af van het gebruik en de hoeveelheid vet die wordt geproduceerd tijdens het koken. In de HACCP leg je als horeca ondernemer vast hoe vaak de afzuigkap en de verschillende onderdelen schoongemaakt worden en wanneer er periodiek onderhoud wordt uitgevoerd.
Kan ik de motor van mijn afzuigkap zelf vervangen?
Ja, technisch gezien zou dit kunnen maar we raden het niet. Voor het monteren van een motor is specifieke technische kennis verreist. Voor de juiste installatie, montage en om aanspraak te kunnen maken op garantie raden we aan deze te laten installeren door een professional.
Wat zijn de tekenen van een te vervangen afzuigkap motor?
Enkele tekenen dat de motor van de afzuigkap moet worden vervangen, zijn onder andere een slechte werking van de afzuigkap, de motor maakt meer lawaai of veroorzaakt meer trillingen, onvoldoende afvoer van dampen en geuren, en vreemde geluiden tijdens het gebruik van de afzuigkap. Als je een van deze tekenen opmerkt, is het raadzaam om de motor van uw afzuigkap te laten controleren en indien nodig te vervangen.
Hoe kan regelmatig onderhoud helpen bij het voorkomen van vetlekkages?
Regelmatig onderhoud van uw afzuigkap kan helpen bij het voorkomen van vetlekkages. Door regelmatig schoon te maken en het vetfilter schoon te houden, kunt u voorkomen dat vet zich ophoopt en in de motor van de afzuigkap terechtkomt. Dit vermindert het risico op vetlekkage en zorgt ervoor dat uw afzuigkap efficiënt blijft werken. Zorg ervoor dat u regelmatig het vetfilter controleert en indien nodig reinigt of vervangt om vetlekkage te voorkomen.
Wat houden de TR19 richtlijnen in?
TR19® is een richtlijn van de Building Engineering Services Association (BESA) over het reinigen en onderhouden van ventilatiesystemen volgens de regelgeving.
Grondige reiniging van ventilatiesystemen is essentieel voor elke horecagelegenheid om het risico op brand en de verspreiding van schadelijke bacteriën te minimaliseren. TR19® regelgeving richt zich ook op het voorkomen van vetophoping, wat ongedierte kan aantrekken. Het is belangrijk om moeilijk bereikbare delen van het systeem schoon te houden en toegankelijk te maken voor inspecties. Het volgen van deze richtlijnen helpt bij het waarborgen van veiligheid en naleving van de regelgeving.
Wij reinigen altijd volgens deze richtlijnen en vermelden dit ook in ons rapport. Steeds meer verzekeraars eisen in hun algemene voorwaarden dat ventilatiesystemen en/of afzuigsystemen conform deze norm worden gereinigd.
